Tiramisu' alle fragole

Ingredienti: 500 gr. di fragole ½ bicchierino di liquore 250 gr. di mascarpone Savoiardi o pavesini q.b. 2 uova 200 ml. di panna da montare 2 cucchiai di zucchero + 3 per la crema Preparazione: Cominciate dallo sciroppo di fragole. Frullate le fragole con lo zucchero, senza dimenticare di lasciarvi un paio di fragole intatte da parte, per le decorazioni finali. Aggiungete un po' d'acqua, versate il tutto in un pentolino e mettete a bollire. Aggiungete un bicchierino di liquore dolce (limoncello, maraschino o amaretto, a seconda del vostro gusto) e lasciate sul fuoco per una ventina di minuti a fiamma bassa, finché non si addensa. Spegnete e lasciate raffreddare. É il momento della crema al mascarpone. Separate i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero. Non appena diventeranno spumosi, aggiungete il mascarpone, mescolando bene dal basso verso l'alto per togliere tutti i grumi. Mettete la crema in frigo e lasciate raffreddare. In un'altra ciotola, montate a neve la panna. Ora prendete una bella pirofila alta e formate alla base uno strato di savoiardi (o di pavesini) imbevuti di sciroppo di fragole raffreddato. Disponete uno strato di crema sopra i biscotti, e poi formate altri strati alternati di biscotti e crema, fino a raggiungere l'altezza della pirofila. La parte superiore finale dovrà essere di crema, che potrete decorare a piacimento con la panna e le fragole che avete tenuto da parte. Mettete in frigo, fate passare almeno tre ore, e il vostro tiramisù alle fragole sarà pronto per essere servito. Accorgimenti: La crema può essere montata con le fruste, ma per evitare che si smonti è meglio usarle a velocità minima. In alternativa, si può usare il cucchiaio di legno. Per dare un tocco di gusto in più potete aggiungere una bustina di vaniglina, da montare assieme ai tuorli e allo zucchero.

BICCHIERINI CHOCUP DI MOUSSE AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 100 gr di cioccolato fondente 200 ml di panna fresca 2 cucchiai di zucchero a velo 1 cucchiaio di cacao amaro fragole 4 bicchierini Chocup foglioline di menta Procedimento: Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con 4 cucchiai di panna. Mescolate bene la ganache ottenuta e fatela raffreddare. Intanto iniziate a montare la restante panna, poi aggiungete lo zucchero a velo e il cacao, e terminate di montarla. Una volta raffreddata la ganache unitela alla panna, mescolando delicatamente. Con l'aiuto di una sach a poche riempite i bicchierini di cialda, decorate con delle fettine di fragola e una foglia di menta e servite.

TIRAMISU' ALLE FRAGOLE

ricette foto web Ingredienti 200 gr di fragole 100 gr di zucchero 300 ml di acqua 2 cucchiai di limoncello Ingredienti il tiramisù: 500 gr di fragole 500 gr di savoiardi 2 uova 250 gr di mascarpone 125 gr di zucchero 200 ml di panna Procedimento: Iniziare a preparare lo sciroppo frullando fragole e zucchero,aggiungere l'acqua e il limoncello e continuare a frullare! Metterlo in una casseruola e far bollire finché non si addensa,togliere dal fuoco e farlo raffreddare! Intanto,iniziare a preparare la crema al mascarpone.. Separare i tuorli dagli albumi e montare la panna in una terrina. Montare i tuorli con lo zucchero e appena risulteranno spumosi,aggiungere il mascarpone..Aggiungere gli albumi montati a neve e la panna montata. Amalgamare il tutto e riporlo in frigo!Nello sciroppo di fragole raffreddato,bagnare i savoiardi e disporli come base in uno stampo.Spuntate un po' di savoiardi (quanto bastano per creare il bordo),inzuppateli solo da un lato nello sciroppo di fragole e disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l'esterno. Versare uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi. Ricoprire la crema con i pezzetti di fragole,lasciandone un po' per la decorazione finale. Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole. Finire con uno strato di crema al mascarpone.. Decorare con le fragole che avete tenuto da parte e mettere in frigo per almeno 3 ore.

Mille foglie di cioccolato con fragole

Ingredienti

600g o 2 tazze di confetture di Cioccolato
2 dischi di pasta sfoglia pronta
 600g o 3 tazze di fragole, tritate / affettati.
Preparazione

Applicare la metà del cioccolato della confettura\o scioglierlo su un pentolino su un disco di pasta sfoglia. 

Posizionare la metà delle fragole sopra la crema. Coprire con un altro disco di pasta sfoglia. Fate un altro strato con il Cioccolato.

 Coprire con le restanti fragole.

 Servire freddo o temperatura ambiente decorazioni cioccolato I trucioli di cioccolato vengono preparati passando il pela verdure lungo i bordi di una tavoletta di cioccolato.

 Nel caso in cui il cioccolato sia troppo morbido, è consigliabile passarlo in frigo; se si rompe, invece, potrebbe essere troppo freddo, per cui è consigliabile farlo leggermente ammorbidire. Con i trucioli di cioccolato possiamo facilmente ricoprire le nostre torte o i nostri dolci fatti in casa.

Tiramisù in coppe ai lamponi

Ingredienti
 per 4 persone:
200 gr di mascarpone, 2 albumi, 70 gr di zucchero, 50 gr di biscotti savoiardi, un bicchiere di vino Moscato, lamponi o altri fruttini a scelta. Lavorate il mascarpone con lo zucchero, mescolando con una frusta. Montate gli albumi a neve ferma e uniteli alla crema di mascarpone. Intingete i biscotti nel vino senza inzupparli eccessivamente e alternate nelle coppe biscotti, crema e frutta. Decorate a piacere con panna montata o altro --> e tenete in frigo fino al momento di servire Nota: per una versione senza vino, scaldate 3 cucchiai di zucchero con succo di frutta a scelta (arance, fragole o altro) e quando avete ottenuto uno sciroppo, filtrate se necessario e intingete i biscotti. FOTO E FONTE: WEB

Gelu ri Pistacchiu

un litro di latte intero crema di pistacchio 200 gr di zucchero 100 gr di amido di mais o maizena (pochi ingredienti, per un gusto........ da leccarsi i baffi ) Il procedimento è semplicissimo, usando il bimby si risparmia sulla fase di mescolatura, ma se usate un pentolino e olio di gomito, basta mettersi comodi e mescolare sempre fino a raggiungimento della consistenza preferita. Quindi, prendiamo e misceliamo insieme lo zucchero e l’amido in un pentolino sul fuoco ( o dentro il bimby, 90°C velocità 3) versando lentamente il latte, quindi raggiungiamo lentamente il bollore della crema e facciamo cuocere per un paio di minuti, aggiungiamo circa metà vasetto di crema ai pistacchi (circa 3 cucchiai) e continuiamo la cottura finchè la crema stessa non avrà assunto la densità desiderata. Quindi prima che raffreddi completamente, versiamola in uno stampo a piacimento precedentemente inumidito con dell’acqua. Lasciamo riposare a temperatura ambiente per un poco e poi coprendolo lo lasciamo riposare in frigo anche un giorno intero. Sarà molto più compatto e facile da ribaltare sul piatto da portata per servirlo nel miglior modo possibile

Delizie al limone ( con ricetta di Sal De Riso)

Ingredienti per il pan di Spagna: 150 g di uova 90 g di zucchero 40 g di farina 25 g di maizena (amido di mais) 1 pizzico di sale 25 g di mandorle dolci pelate e tritate 1/2 limone 1/2 baccello di vaniglia Inoltre stessi ingredienti per fare una base circolare Ingredienti per la crema pasticcera al limone: 180 g di latte fresco intero 80 g di panna liquida 80 g di tuorli d'uovo 60 g di zucchero 15 g di maizena 1 pizzico di sale 1 limone 1/3 di baccello di vaniglia Per la bagna al limoncello: 60 g di acqua 60 g di zucchero 120 g di limoncello 1 limone 250 ml di panna da montare Limoni di Sorrento non trattati Per prima cosa mettersi all’opera per fare la bagna al limoncello sciogliendo lo zucchero nell'acqua con la scorza di limone a fuoco basso, portarlo a bollore lasciandola poi raffreddare e solo allora filtrare e unire il limoncello. Montare i tuorli con 40 g di zucchero, la scorza di limone grattugiata e i semini della vaniglia ottenendo cosi un impasto spumoso e ben areato. Pulire per bene le fruste e ben asciugate montare gli albumi a neve con un pizzico si sale ( gli albumi saranno ben montati se inclinando la ciotola resteranno ben attaccati alle pareti e non scivoli,in quest’ultimo caso continuare a montare) aggiungendo un po’ alla volta lo zucchero rimasto. Tritare finemente le mandorle e unirle al composto spumoso di tuorli, unire alternando l’amido di mais e la farina setacciate e cucchiaiate di albumi montati a neve, mescolando con attenzione e delicatezza dal basso verso l’alto pèer non smontare il tutto. (Stessa procedura per la realizzazione della base per il disco di pan di spagna). Imburrare e infarinare uno stampo a cupola (io ho usato una bastardella da 20 cm di diametro per la cupola e una tortiera con cerniera da 28 cm) e versate delicatamente l'impasto negli stampi senza battere per livellare in quanto si romperebbero le bollicine di aria del composto. Cuocere per 35/40 minuti la cupoletta e la base in forno statico preriscaldato a 180° senza mai aprire il forno se non dopo la prima mezzora, per la cottura ottimale fare la classica prova stecchino. Far intiepidire gli stampi a forno spento, cosi non si sgonfieranno, e poi capovolgerli su una grata a farli raffreddare completamente, a questo punto tagliare in due il disco che farà da base. Nel frattempo preparare la crema al limone grattugiando la scorza di un limone ben spazzolato e metterla in infusione per 20/30 minuti con il suo succo spremuto. Montare i tuorli con lo zucchero e diluirli con del succo e scorza di limone messi in infusione, mettere il tutto in un pentolino e cuocere a fuoco basso portando la crema a 80° usando un termometro da cucina. A questa temperatura spegnere il fuoco e immergere il pentolino a bagnomaria in un altro con acqua fredda , mescolare e eliminare eventuali grumi,portare la crema a 50°e unire il burro ottenendo cosi una crema vellutata e liscia. Far intiepidire e coprire con una pellicola trasparente e far riposare in frigo. Ora passiamo alla crema pasticcera al limone mettendo in un pentolino il latte, la panna, le scorze di limone, la bacca vaniglia aperta e i suoi semini, portare a bollore e lasciare in infusione per 1 ora. Montare con una frusta i tuorli e lo zucchero e amalgamarci l’amido e il pizzico di sale, unire a filo,sciogliendo il tutto,il latte aromatizzato e far addensare a fuoco lento sempre mescolando quindi mettere in freezer per 20 minuti e poi conservate in frigo. Montare a neve la panna freddissima di frigo in contenitore alto e stretto. Unire la creme oramai fredde di limone e crema pasticcera e amalgamarle per bene aggiungendo 30 g di limoncello e 30 g di panna montata. A questo punto non resta che assemblare il dolce.--> Bagnare con la bagna al limoncello il primo disco della base e farcirla con la crema ottenuta , sovrapporci il secondo disco, aprire la base della cupoletta con un coltellino e farcire anch’essa con la crema .Chiudere con il pan di spagna appena tagliato e sistemarla al centro del pan di spagna circolare,bucrellare la calotta superiore della cupola e irrorarla con la bagna. Unire la panna rimasta, lasciandone altra per decorare, alla crema e farne una glassa densa e fluida, magari all’occorrenza con aiuto di altra panna fresca liquida o latte e ricoprire uniformerete la maxidelizia. Decorare a gusto e piacimento con fettine di limone e ciuffetti di panna montata messa da parte. Abbinamento ideale con Mel, passito di fiano al 70% e greco al 30%, di Antonio Caggiano, di grande struttura, fermentato e affinato in barrique, di un bellissimo giallo oro, dai profumi intensi di fichi al forno, datteri, agrumi canditi che evolvono su piacevolissime note di rosmarino, di buon equilibrio gustativo tra note dolci, fresche e sapide, ideale con delizia al limone ricetta e foto de riso

Charlotte alla ricotta

Ingredienti per 4 mini-charlotte 16 savoiardi 340 gr ricotta 200 ml panna fresca, leggermente montata con 60 gr zucchero a velo 1 foglio di gelatina 4 cucchiai strawberry curd fragole fresche, a pezzetini, a piacere estratto di arancia bagna all'arancia (parti uguali di sciroppo di zucchero e liquore all'arancia) q.b. fragole a fette per decorare Tagliate i savoiardi a meta' nel senso della lunghezza e poi tagliatene 1/4 da una delle estremita'. Mettete 8 savoiardi, spennellati con la bagna, all'interno di un coppapasta, facendoli accavallare leggermente. Poi foderate il fondo con i pezzetti rimasti dei savoiardi e spennelalte anche questi. Preparate il ripieno: mescolate la ricotta con la panna, la gelatina sciolta e l'estratto di arancia a piacere; aggiungete i pezzettini di fragola e tenete da parte. Mettete un po' di ripieno sul fondo, al centro mettete un cucchiaio di curd e coprite il tutto con altra crema di ricotta. Poi mettete tre pezzettini di savoiardi, spennellati, e chiudete la charlotte. Fate riposare in frigo qualche ora, poi rimuovete l'anello di metallo (coppapasta) e decorate con fettine di fragola.

CREPES CON RICOTTA E FRAGOLE

ingredienti per 6 - 8 persone PER LE CREPES ... 100 g Farina 00 1 Uova 1 Tuorlo d'uovo 20 g Burro 190 ml Latte PER IL RIPIENO ... 400 g (freschissima) Ricotta 100 ml Panna montata Q.b. Estratto di vaniglia 400 g Fragole 1 cucchiaio (abbondante) Zucchero Q.b. Zucchero a velo Preparazione In una ciotola dai bordi alti, battete insieme, per circa 5 minuti, le uova ed il latte. Al composto unite, poco per poco delicatamente, la farina precedentemente setacciata, ricordandovi di girare continuamente per evitare la formazione di grumi (Lavorate il composto fin quando non sarà liscia). Coprite il contenitore con un foglio di pellicola trasparente e fate riposare la pastella, in un luogo fresco, per circa 30 minuti. Nel frattempo, in una ciotola capiente, lavorate a crema lo zucchero, l’essenza di vaniglia (Facoltativa), la panna montata, la ricotta freschissima ed infine le fragole, lavate e tagliate a pezzi grossolani. Coprite il recipiente con un panno pulito oppure con un fogli di pellicola e riponetelo in frigo per almeno 20 minuti. In attesa che la crema alla ricotta e fragola riposi in frigo, preparate le crepes: con l’aiuto di un batuffolo di cotone o di un pennello per dolci, oleata la superficie di una padella di medie dimensioni (E’ possibile utilizzare sia il burro fuso che un qualunque tipo di olio di semi). Fate riscaldare la padella per pochi minuti e, all’interno versate la pastella, tanta quanto basta a fare delle crepes non molto spesse (Le crepes saranno pronte quando entrambi i lati saranno ben cotti, ma attenzione a non farle bruciare).--> Continuate l’operazione fin quando non terminerete la pastella. Quando tutte le crepes saranno pronte, farcitele con la crema di ricotta e fragole, richiudetele a modi fazzoletto e, se preferite, prima di servirle, spolverizzatele con dello zucchero a velo fatto cadere attraverso un setaccio e decoratele con delle foglioline di mente e delle fragole

Dessert fragole e panna

Ingredienti:
 2\3 vaschette di fragole- 500 gr panna fresca
 10 meringhe
 zucchero velo arancia menta procedimento: Mondate e tagliate le fragole a pezzetti piccoli,una parte lasciatele intere per decorare ( se volete potete condirle con un po' di zucchero e succo d'arancia). Prelevatene circa 5 cucchiai e frullatele. Sbriciolate le meringhe a pezzetti. Montate la panna con 2 cucchiai di zucchero velo. --> Mescolate le meringhe con la panna montata e mettetene un po' sul fondo della ciotola, aggiungete un po' di fragole, fate un secondo strato di panna, fragole e aggiungete un po' di frullato di fragole. Terminate con panna e fragola intere .

Panna cotta con le fragole

Ingredienti: 800g panna fresca 200g latte intero 150g zucchero 12g colla di pesce Grand Marnier poco (per aromatizzare) stampo da 1 litro. Mettiamo latte, panna e zuccheronel boccale e impostare: 90° per 15 minuti Vel. 2. Nel frattempo ammolliamo la gelatina e dopo averla strizzata, la aggiungiamo assieme al liquore, a Vel. 3 per 20 sec. Prendiamo lo stampo, mettiamo il composto e mettiamo in frigo almeno per 6 ore. Salsa di fragole Ingredienti: 250 g di fragole, pulite tagliate a metà150 g di zucchero e succo di limone, cuocere: 6 minuti 80° Vel. 3. Trascorso il tempo necessario per far solidificare la panna cotta, sformare e servire accomplagnandola con la salsa. (Foto e Ricetta tratte da: pasta e nonsolo. - tutti i diritti riconosciuti all'autore)

Tiramisù al pistacchio di bronte

Ingredienti per 8 persone • 400 g di savoiardi • 500 g di mascarpone • 4 uova • 1 pizzico di sale • 4 cucchiai di zucchero (circa85g) • 250 g di crema di Pistacchio di Bronte • 1 bicchiere di latte • 3 cucchiai di Baileys • cacao amaro in polvere e pistacchi tritati • Nutella q.b. Procedimento Separate i tuorli dagli albumi. Mettete i primi in una ciotola capiente con lo zucchero e montateli, con le fruste elettriche, finché non saranno chiari e spumosi. In una seconda ciotola montate a neve fermissima gli albumi a cui prima avrete aggiunto un pizzico di sale. A questo punto aggiungete, alla crema di tuorli e zucchero, il mascarpone un po’ alla volta e amalgamatelo bene usando sempre le fruste elettriche. Unite poi la crema di pistacchio e infine gli albumi; mescolate delicatamente dall’alto verso il basso fino a rendere il composto omogeneo. Profumate la crema con 2 cucchiai di Baileys (un po’ di alcool ci vuole anche come precauzione alla salmonella). In un piatto fondo versate il bicchiere di latte con 1 cucchiaio di Baileys e inzuppate velocemente i savoiardi da entrambi i lati. Spalmate uno strato abbondante di Nutella sul fondo del contenitore che avete deciso di utilizzare per poi servire il tiramisù. Sopra allo strato di Nutella disponete il primo strato di savoiardi, poi la crema e continuate così ad alternali fino a terminare con l’ultimo strato di crema, decorare il piatto con fili di crema... Mettete in frigorifero e lasciate raffreddare almeno 3 o 4 ore. Io vi consiglio di prepararlo il giorno prima e, solo prima di servirlo, cospargete la superficie con una spolverata di cacao e/o di pistacchi tritati.

Zuppa inglese (dessert tipico inglese)

 Per 12 Porzioni
 2 \3 buste budino alla vaniglia 4 tazze di latte 1 tazza di panna da montare 12 coppe da dessert 1/2 tazza di confettura di lamponi 1/3 di tazza di caffè di sciroppo di lampone 1/3 di tazza di panna o di sherry secco, ( opzionale) 2 vaschette di fragole, lavate e affettate le fragole Mescolare il budino istantaneo e il latte. Montate la panna a neve e delicatamente versare nel budino,. Refrigerare Stendere la parte inferiore di sei delle coppe da dessert liberamente con marmellata di lamponi; la parte superiore con un altro cucchiaio da dessert. Tagliare le coppe da dessert in otto, posto in una ciotola e condirli con lo sciroppo di lampone e sherry (se si utilizza).--> Posizionare la metà dei pezzi di torta sul fondo di una ciotola di zuppa inglese. Versare metà del composto budino sopra la torta, quindi la metà uniformemente diffuso delle fragole sopra il budino. Ripetere, per finire con le fragole. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Guarnire con foglie di menta, se desiderato.

Coppa tiramisu'

Ingredienti: 500 gr di mascarpone 6 uova medie 90 gr di zucchero + 2 cucchiaini per il latte e le fragole 400 gr di savoiardi (o i biscotti che preferite, oro saiwa, pavesini ecc.) latte e alchermes per bagnare i biscotti Procedimento Separare i tuorli dagli albumi. Montare a spuma i tuorli d’uovo con lo zucchero Aggiungete il mascarpone e montate ancora un po’ la crema. A questo punto ponete questa crema in frigo. Montate successivamente a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Incorporate le chiare montate alla crema di uova e mascarpone mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno per non smontare il composto. Unire 1 cucchiaio di caffè o liquore. Prendete le fragole, lavatele bene, mettetene alcune da parte per le decorazioni, tagliate le altre a pezzi condire con un po' di zucchero.A questo punto tirate fuori la crema e tenere tutti gli ingredienti a portata di mano. Inzuppare i biscotti con latte e alcherms e formare il 1° strato aggiungere le fragole a pezzi e la crema di mascarpone, procedere con altri biscotti inzuppati, fragole e crema. Infine decorare con le fragole rimaste o intere come preferite!!

Crêpes fragole

Ingredienti 50 g farina 30 g burro 4 uova 1 dl di latte Sale Ingredienti per il ripieno: 500 g di mascarpone 2 uova Sale 1 pizzico 24 grosse fragole 200 g di cioccolato fondente 100 g di panna liquida Procedimento: Sbattere le uova intere con il sale, aggiungere piano piano la farina setacciata, continuando a mescolare. Intanto sciogliere il burro nel latte leggermente scaldato, farlo raffreddare ed unire i 2 composti, mescolando molto bene. Lasciar riposare l’impasto in frigo almeno 1 ora (anche più). Al momento della cottura, in un padellino piccolo antiaderente ben caldo, versare un mestolino di composto, ruotarlo bene per farlo aderire in modo omogeneo. Appena il bordo esterno si colora leggermente girare la crêpes ) e cuocerla anche sull’altro lato. preparazione crema Sbattere 2 tuorli con lo zucchero finché non diventano spumosi. Aggiungere il mascarpone e amalgamare bene.Montare le chiare a neve ed aggiungerle al composto con la spatola piano piano per non smontarli per la prepaerazione della cioccolata per guarnire Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente ed amalgamare bene la panna, fino ad avere un composto fluido ed omogeneo.

Trifle alla fragola

Ingredienti:
 1 porzione di crema pasticcera 1/2 fetta di pound-cake 1/3 di trifle di succo d'arancia 1 tazza di marmellata di fragole congelata 1 tazza di panna montata fatta con 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di vaniglia. La crema pasticcera 1/4 di tazza di zucchero 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi (il tipo 00 andrà benissimo) 1 pizzico di sale (1/8 di cucchiaino) 4 tuorli d'uovo 2 e 1/2 tazze di latte 2 cucchiaini di vaniglia o vanillina In un pentolino a bagno maria mescolate insieme zucchero, sale e farina in modo che si mescolino in modo omogeneo. Dopodichè aggiungete il tuorlo e amalgamate accuratamente, successivamente incorporate poco a poco il latte, possibilmente non freddo di frigorifero. Continuate a rimescolare e accendete sotto l'acqua in modo che il calore emanato dall'ebollizione serva da catalizzatore per i vari ingredienti e questi si amalgamino bene. Rimestate con cura durante tutto il processo che dovrebbe durare circa 10 minuti, oppure finchè il composto non inizierà ad addensarsi. A quel punto rimuovetelo dal fuoco e aggiungete la vaniglia. Continuate a girare per un paio di minuti così che la vaniglia venga ben assorbita e l'intero preparato abbia modo di raffreddarsi un minimo. Sistemate il pentolino in una ciotola di acqua ghiacciata (una specie di bagno maria al freddo) e procedete col resto della ricetta, mescolate saltuariamente. Il pan di spagna Mentre la crema si sta raffreddando, tagliate una mezza fetta di pund cake (anche pan di spagna di quello del supermercato, se non avete voglia di prepararne) in 8 parti uguali, ciascuna non dovrebbe essere alta più di 1,5 cm. A questo punto misurate le quantità di succo d'arancia o di marmellata ghiacciata di fragole. Assemblare il tutto Posizionate davanti a voi il bicchiere prescelto e riempitelo con (nell'ordine) - 1 cucchiaino da caffè di succo d'arancia. - Aggiungete 1 cucchiaio di marmellata. - Poi incorporate 2 cucchiai di crema pasticcera. - La fettina di pan di spagna--> - 1 cucchiaino di succo d'arancia - 1 cucchiaio di marmellata - 3 cucchiai di crema pasticcera Se preferite non lasciare secca la fetta di pan di spagna potete bagnarla con del succo d'arancia prima di posizionarla, in modo che rimanga più morbida. A questo punto congelate il tutto dalle 8 alle 24 ore. Attenzione, non si tratta di una variante, ma è un mosto della ricetta che altrimenti, dicono gli esperti, viene piuttosto schifosa. Io credo che mettendolo in frigo 24 ore possa essere sufficiente. Trascorso il tempo necessario, il trifle è pronto per essere servito. Prima di portarlo in tavola ricordatevi di guarnirlo con una dose abbondante di panna montata e aggiungervi una fragola per completare l'opera.

Tiramisù allo yogurt e crema di castagne

Ingredienti per 6 persone: 40 pavesini 1 barattolo di crema di marroni 2 cucchiai di rum 2 confezioni di yogurt bianco 1/4 di litro di panna fresca da montare 100 gr di cioccolato fondente per lo sciroppo: 100 gr di zucchero 1 cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata 60 ml di rum Per prima cosa si prepara lo sciroppo: si mette lo zucchero e la buccia d'arancia in un tegame aggiungendo 1/4 di litro d'acqua e portando ad ebollizione. Si fa ridurre il liquido di un quarto e successivamente si lascia intiepidire aggiungendo il rum. In una capiente terrina si incorpora la crema di marroni con lo yogurt (come da foto sopra) e si mescola bene. Si aggiunge la panna montata (lasciandone una piccola parte per la decorazione della superficie) e si amalgama al resto del composto con il rum e due cucchiai dello sciroppo preparato precedentemente: Si prende un vassoio profondo e si fa uno strato con la crema di yogurt e castagne appena preparata; si adagia sopra suddetto strato una serie di pavesini a coprire e si bagnano con un pennello con lo sciroppo preparato in precedenza. Sopra lo strato di pavesini si copre con altra crema e si continua così per altri due strati fino a coprire gli ultimi pavesini. Con la panna rimasta si decora facendo dei riccioli e si spolverizza con il cioccolato grattugiato

Cesto di fragole fresche

Ingredienti: pan di spagna da 22 cm 3 uova 90g di zucchero 100g di farina 001 2 bustina di lievito Per la farcitura Crema chantilly: 400ml di panna fresca da montare 80g di zucchero a velo 1 bustina di vanillina fragole Per la bagna: acqua zucchero liquore all'arancia Per le decorazioni pasta di mandorle cacao amaro fragoloni Procedimento Per il pan di spagna montare i bianchi,quando incominceranno a montare versare metà dose dello zucchero e continuare a montare.Lavorate i rossi con lo zucchero in una ciotola con una frusta,fino a quando non saranno diventati di colore giallo chiaro e avranno raddoppiato il volume.Unite i bianchi ai tuorli e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate delicatamente il tutto. Imburrate la teglia e versate il composto,mettete in forno preriscaldato a 180C° per circa 30 minuti.Lasciate raffreddare.Per la crema chantilly,versate la panna fresca dentro il robot da cucina,versate lo zucchero e la vanillina e montate. Tagliate il pan di spagna in 2 dischi,bagnateli bene e versate in ogni strato la crema e le fragole che avrete precedentemente lavato e tagliato il piccoli pezzi. Ricoprite la torta con la crema rimasta.Per la pasta di mandorla clicca qui,coloratela con del cacao amaro.Rivestite la torta con la pasta,prima posizionate 4 rotolini per lungo alle 4 estremità,poi gli altri rotolini verranno posizionati orrizontalmente,terminate con 2 cordoncini intrecciati.Per i manici intrecciate 2 cordoncini e sistemateli con degli stuzzicadenti. Posizionate al centro del cesto dei bellissimi fragoloni.

Delizia al tiramisu' di limone

Ingredienti Savoiardi 200 di mascarpone limoncello 200 di panna montata 10 g di colla di pesce crema pasticcera al limoncello 50 g di zucchero a velo Per prima cosa rivestite uno stampo da plum cake con carta forno e carta velina(servirà per tirare fuori il dolce piu' facilmente)e componete il primo strato di savoiardi imbevuti nel la bagna al limoncello. Crema al limoncello di anice e cannella 200 ml di latte 50 ml di limoncello 1 uovo intero 75 gr di zucchero 40 gr di farina 00 Mettere in un pentolino il latte e il limoncello e portare quasi a bollore. Nel frattempo in un altro pentolino sbattere bene l' uovo con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata e amalgamare bene. Versare poi il latte caldo tutto di un colpo e far rapprendere a fuoco bassissimo mescolando sempre. In 3 minuti circa è pronta. Montate il mascarpone con lo zucchero a velo, unite la crema pasticcera, la colla di pesce sciolta in 2 dita di latte e la panna semi montata e versate sui savoiardi.Mettete il dolce in freezer 2 ore poi passatelo in frigo fino al momento di servirlo e decoratelo a piacere. fot e fonte a go dolci..

Tiramisu' al limone

15 biscotti per il tiramisù ( a vostra scelta ) 1 dl di succo d'arancia 1 dl di Limoncello o altro liquore di limoni 500 g mascarpone 1 dl di zucchero a velo 3 tuorli 3 albumi d'uovo caramelle schiacciate al gusto di limone un piatto rettangolare Sbattete i tuorli con lo zucchero. Battere separatamente gli albumi. Mescolare accuratamente il mascarpone con i tuorli sbattuti, quindi aggiungere gli albumi al composto. Mescolare il succo e aggiungere liquore. Immergere i biscotti nella miscela di succo di liquore e coprire il fondo del piatto con uno spesso strato di biscotti. Versare il composto di mascarpone sopra i biscotti. Mettere in frigorifero per impostare per almeno 2 ore. Cospargere le caramelle al limone finemente triturati in cima prima di servire. buonissimo provato e divorato... by cetty