Fragole e mascarpone

Ingredienti fragole -

mascarpone 250 grammi -

1 uovo - 1 cucchiaio di zucchero -

cacao in polvere -

un cucchiaino di rum

procedimento.

Pulire, lavare e tagliare le fragole e metterle da parte. Lasciare 4 fragole intere per la decorazione. Mescolare l'uovo e lo zucchero finche' non è una bella schiuma spumosa. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene con la frusta elettrica Quando è ben amalgamato e cremoso aggiungere il rhum e dare un altra mescolata.
 Mettete una manciata di fragole sul fondo di un bicchiere, coprire con una cucchiaiata abbondante di crema, cospargere con polvere di cacao, decorare con una fragola. Mettete in frigo e servire freddo.

Coppa cioccolato e vaniglia

Ingredienti:
Cacao  60 g
liquore Rum 2 cl,
panna 250 ml 2 cucchiai di zucchero vanigliato Yogurt 80 grammi alla vaniglia Cioccolato 2 cucchiai, grattugiato 60 grammi di savoiardi spezzati procedimento : Mescolare la polvere di cacao e lo zucchero a velo con 50 ml di acqua tiepida. Incorporare il liquore e il rum. Disporre la metà dei savoiardi nei bicchieri e versate metà del composto di cacao-rum in cima. Sbattere la panna e lo zucchero vanigliato a neve. Piegare in yogurt e versate metà del composto nei bicchieri.--> Mettere i restanti savoiardi in alto, irrorate con il restante impasto di cacao rum e parte superiore con la crema rimanente. Servite guarnito con cioccolato grattugiato

Bisco gelato

INGREDIENTI BISCOTTI SECCHI 200 g DI PANNA FRESCA 1 ALBUME D'UOVO 40 g DI ZUCCHERO A VELO 2 CUCCHIAINI DI MIELE In una ciotola montare la panna con il miele ben ferma e mettiamola in frigo..in un 'altra ciotola montare la chiara d'uovo con lo zucchero a velo ben ferma (circa 5-8 min)quando la chiara e ben ferma uniamola alla panna e con una spatola mescoliamo dall'alto in basso delicatamente per non far smontare i due preparati...prendiamo i biscotti e adagiamo su ogni biscotto due cucchiai di crema. finita l'operazione chiudiamo sopra alla crema con un'altro biscotto facendo leggermente pressione per uniformare bene la crema con l aiuto di un coltello togliamo la crema che fuori esce e mettiamo i nostri gelati nel congelatore almeno per due ore...e i nostri gelati sono pronti per essere gustati....

Sorbetto al Limone al cucchiaio

Ingredienti - sorbetto al limone 200 gr di zucchero 300 ml di acqua 4 limoni 1 albume Versate lo zucchero e l'acqua in un tegame e portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto finchè lo zucchero non si è completamente sciolto. Sbucciate i limoni usando un pelaverdure, riducete la scorza così ricavata a pezzi sottili e mettetela nella pentola. Lasciate sobbollire per 2 minuti senza mescolare, poi togliete la pentola dal fuoco. Lasciate raffreddare, poi mettere in frigo. Spremete il succo dei limoni e aggiungetelo allo sciroppo. Filtrate lo sciroppo in un contenitore da freezer poco profondo, tenendo da parte la scorza. Lasciate congelare il composto per 4 ore, finchè non diventa pastoso. Mettete il sorebetto in un mixer e frullatelo finchè non diventa omogeneo. Sbattete leggermente gli albumi con una forchetta, finchè sono appena spumosi. Con l'aiuto di un cucchiaio, rimettete il sorbetto nella vaschetta, incorporate gli albumi mescolando energicamente e rimettete il composto in freezer per 4 ore. Dopo 4 ore mettete il sorbetto nel mixer oppure mescolatelo con una frusta elettrica prima di servirlo.

Viennetta Affogata Al Cioccolato

Ingredienti per 3/4 persone: * 1 viennetta alla vaniglia * 300g di cioccolato fondente 1 vaschetta di fragole * 1 bustina di vanillina * Burro q.b. Procedimento: Preparare una macedonia con fragole tagliate a pezzi e zucchero e porla in frigo per mezz'ora almeno. In un pentolino sciogliere a bagno maria il cioccolato incorporando al suo interno la bustina di vaniglia e qualche noce di burro sino a che sarà caldo e liquido. Stendere a specchio sul fondo del piattino il cioccolato. Adagiarvi sopra due fettine di viennetta e cospargerla con cioccolato a filo aiutandovi con un cucchiaio di legno. Decorare con qualche fragola intera ricoperta di cioccolato e con la macedonia precedentemente preparata. Servire immediatamente.

Torta gelato alla fragola e limoncello.

Ingredienti Pan di spagna: 1 disco gelato alla fragola: 400 gr Crema pasticcera: 1 dose Limoncello: mezzo bicchiere Topping alla fragola: qb Frutta fresca: qb Preparazione Tagliate il pan di Spagna a metà nel senso dello spessore, irroratelo con il limoncello diluito con l’acqua e ponetelo in una teglia per torte con la chiusura a cerniera foderata con la pellicola trasparente. Fate uno strato di gelato alla fragola e poi livellate la superficie con una spatola. Mettete un altro strato di pan di spagna e poi pressate leggermente il dolce, coprite tutto benissimo con la pellicola sigillando i bordi. Mettete la torta in freezer per almeno due-tre ore per farla rassodare. Preparate la crema pasticcera e poi fatene uno strato sulla superficie della torta, fate rassodare in freezer per 30 minuti. Decorate la vostra torta gelato con il topping alla fragola o con losciroppo di fragole, meglio se fatto in casa, e completate con della frutta fresca.

Tiramisu' al gelato

Ingredienti
 6 n biscotti al cioccolato 6 n biscotti savoiardi 2.5 dl caffe' 40 g cioccolato fondente 600 g gelato al caffe' 300 g gelato alla vaniglia Preparazione 6 savoiardi 6 biscotti al cioccolato farciti di cioccolato, tipo Grisbi 2,5 dl di caffe 300 g di gelato alla vaniglia o alla crema 600 g di gelato al caffe 40 g di cioccolato fondente 1 Fai il primo strato. Fodera le pareti e il fondo dello stampo con carta da forno bagnata e strizzata. Lascia ammorbidire il gelato al caffe a temperatura ambiente, spalmane meta sul fondo dello stampo e livella, aiutandoti con una spatolina. Rimetti il gelato rimasto in freezer. Immergi i savoiardi nel caffe freddo e disponili sopra il gelato, senza lasciare spazi vuoti. Metti lo stampo in freezer per almeno 30 minuti. 2 Completa con gli altri strati. Spalma il gelato alla crema ammorbidito sui savoiardi, livellalo e coprilo con i biscotti al cioccolato. Completa con il gelato al caffe rimasto e compatta bene il tutto con la spatolina. Trasferisci lo stampo in freezer per almeno 2 ore. 3 Sforma e servi. Grattugia il cioccolato fondente con una grattugia a fori grossi. Rovescia lo stampo su un piatto di portata rettangolare o su un vassoio ben freddi. Sfila lo stampo e stacca delicatamente la carta da forno dal gelato.--> Spolverizza la superficie con il cioccolato grattugiato preparato. Taglia il tiramisu gelato con un coltello riscaldato in acqua bollente e servi.