Risotto con verza e salsiccia

Ingredienti per 4- 400 gr di riso; 300 gr di verza; 200 gr di salsiccia cotta alla griglia e spezzettata; olio evo; soffritto di verdure; vino bianco; brodo vegetale; Procedimento: In una padella far rosolare la verza,tagliata a listarelle,con l'olio e il soffritto. Quindi unire il riso e cuocerlo aggiungendo man mano il brodo vegetale.Alcune foglie di verza sbollentarle per 5 minuti in modo da fargli mantenere il colore verde. Quando il riso è cotto unire la salsiccia,le foglie di verza sbollentate e far insaporire il tutto per alcuni minuti.Regolare di sale solo se necessario. Servire in cocottine rivestite di foglie di verza