Spaghetti con fiori di zucca e alici

INGREDIENTI 350 g di vermicelli o spaghetti 4 zucchine piccole 2 manciate abbondanti di fiori di zucca 12 filetti di alici 1 spicchio d’aglio peperoncino olio evo pecorino a piacere . PROCEDIMENTO Fate dorare in padella con poco olio evo uno spicchio d’aglio che rimuoverete una volta rosolato. Aggiungete un pò di peperoncino. Allontante per qualche istante la padella dal fuoco e fate sciogliere delicatamente le alici schiacciandole con un cucchiaio di legno. Non appena si sono sciolte le alici, rimettete la padella sul fuoco e aggiungete le zucchine tagliate sottilmente a fettine o a listarelle e fatele rosolare a fuoco vivace. Aggiungete i fiori di zucca che avrete privato del pistillo interno. Scolate la pasta molto al dente e fatela risottare in padella per gli ultimi minuti di cottura aggiungendo la sua acqua di cottura poco per volta. Finite mantecando con qualche cucchiaio di pecorino