Zucchine alla scapece

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucchine 2 spicchi di aglio 1/2 tazzina di aceto menta sale olio evo Preparare una marinata con l’aglio tagliato a pezzetini, la menta, il sale e l’aceto.Girare le zucchine e sollevarle man mano appena diventeranno ambrate. Disporre le zucchine in un piatto e condirle con la marinata preparata in precedenza a cui avrete aggiunto 5 cucchiai dell’olio di frittura.Mescolare delicatamente le zucchine alla scapece e farle riposare per qualche ora prima di servirle in tavola