Spaghetti con latterini

Ingredienti: per 4 persone 400 g di latterini 320 g di spaghetti 500 g di pomodori San Marzano 1 cipolla rossa 1 cucchiaio di capperi sotto sale Prezzemolo Cappero Origano Timo Peperoncino Sale Preparazione Butto gli spaghetti in acqua bollente e salata. In un tegame faccio soffriggere la cipolla tritata, poi unisco i pomodori tagliati a fette e regolo di sale. Nel frattempo preparo un trito di capperi precedentemente dissalati, origano, timo, prezzemolo, cappero fresco e peperoncino. Sciacquo il pesce e lo unisco ai pomodori, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.Scolo li spaghetti e li manteco nel tegame con il sugo, impiatto e insaporisco con il trito aromatico.