Risotto con gli asparagi

320 g di riso carnaroli 1 mazzetto di asparagi selvatici 1 cipolla piccola olio evo nocellara del belice sale brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco secco Grana prezzemolo PROCEDIMENTO: Mondare gli asparagi, eliminando la parte inferiore,quella più coriacea, ridurre il gambo a pezzettini,tenere le punte da parte.In una padella mettere un filo d'olio unire gli asparagi a pezzetti e lasciamoli insaporire.e quando questa diventa trasparente mettiamo il riso e lo lasciamo tostare per bene.Sfumiamo con il vino bianco, quando questo sarà completamente evaporato agiungiungeremo il brodo vegetale bollente un mestolo per volta, sino a che il riso non è completamente cotto.. A metà cottura aggiungere le punte degli asparagi tenute da parte.A fine cottura mantechiamo,fuori dalla fiamma, con una manciata di grana,impiattiamo decorando ...a piacere con del prezzemolo tritato