Calzone asparagi e mozzarella

Ingredienti (per 4/5 calzoni di media grandezza): per la pasta: 500 gr di farina 00 1 cubetto di lievito olio d'oliva acqua sale per la farcitura: asparagi selvatici mozzarella Preparate la pasta per pizze, schiacce e calzoni. Suddividetela in panetti a seconda delle vostre esigenze e stendete ogni panetto in una sfoglia rotondeggiante. Su una metà distribuite gli asparagi selvatici (precedentemente spezzettati e cotti con olio, sale e peperoncino) e la mozzarella. Richiudete la pasta a mezzaluna pressando bene i bordi così che non fuoriesca l'acqua della mozzarella in fase di cottura. Sistemate il calzone su una teglia infarinata e infornate finchè non prende colore!