Risotto alla zucca

Ingredienti per 4 persone: - 500g di zucca - 400g di riso - 30g di burro - olio extravergine di oliva - 1 cipolla - noce moscata - sale qb - 2 dadi knorr per il brodo - vino bianco - parmigiano grattugiato - ciuffo di prezzemolo Procedimento: Fate soffriggere la cipolla con l’olio, aggiungete la zucca a pezzi e fatela cuocere a fiamma moderata. Quando è cotta schiacciatela fino a formare una purea, calate il riso, tostatelo, bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il brodo un pò per volta. A cottura ultimata unite il burro, il parmigiano e un pò di noce moscata e mescolate.Servite spolverizzando con il prezzemolo tritato