Polpo alla Luciana

Ingredienti 1 polpo di circa 1 kg, ½ dl di olio di oliva, 500 g di pomodori pelati, 2 spicchi d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco, prezzemolo, peperoncino rosso, sale e pepe. Preparazione Pulite bene il polpo, eliminate gli occhi, la bocca, la vescichetta, per ammorbidirlo potete sbatterlo con un pestacarne. Mettetelo in una casseruola di terracotta e versateci l’olio, i pomodori, l’aglio e il prezzemolo tritati, il peperoncino rosso e mezzo bicchiere di vino bianco. Coprite la casseruola e fate cuocere a fuoco moderato per circa 2 ore.Toglietelo dal fuoco e servitelo a vostro piacere o nella casseruola o accomodato sul piatto di portata.