ingredienti per 4 persone:500 gr. di peperoni gialli e rossi
10 olive nere denocciolate
1 cipolla 1 spicchio d'aglio
origano 2 cucchiai di olio d'Oliva Extra Vergine
sale
Preparazione: Lavate i peperoni, divideteli a metà ed eliminate i semi interni, tagliateli a listarelle di dimensioni regolari. Tritate aglio e cipolla e fateli appassire (senza che prendano colore) con poco olio in una teglia antiaderente
Unite i peperoni, salate, aggiungete un pizzico d'origano, coprite e cuocete per una ventina di minuti.
Aggiungete le olive tagliate a metà, mescolate bene e lasciate intiepidire prima di servire.
fonte e foto di :esedomaniincucina ricetta di Manu & Max dal ricettario di Massimiliano Gentile "Mon Amour"
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