Marmellata di nocciole

INGREDIENT: 350 gr. di nocciole sgusciate 1500 gr. di zucchero semolato ( anke se a me sembra un po' troppo dolce la prossima volta ne togliero' almeno 1/4) 1/2 lt di latte intero 1/2 lt di panna fresca 1 baccello di vaniglia Mettere le nocciole in forno caldo a 180° e privarle totalmente della pellicina , quando sono fredde, polverizzatele, unite lo zucchero, il latte e la panna poco alla volta e infine la vaniglia. Mettere sul fuoco e portare quasi a bollore (70° per chi è termometromunito), togliere dal fuoco e far riposare qualke minuto, rimettere sul fuoco. Ripetere questa operazione per 3 volte; l'ultima volta far bollire per 2minuti, togliere la vaniglia e invasare.