Per due persone:
mezzo chilo di zucca gialla,
un chilo di broccoletti
una cipolletta,
olio di oliva
sale
pepe nero
-
Si soffrigge pochissimo
--> la cipolletta in una casseruolina e vi si mette la zucca gialla tagliata a pezzetti. Un pizzico di sale e acqua quanto basta a coprire la zucca.;Si cuoce a fuoco medio per cinque minuti.
Appena tiepida, frullare la zucca con la sua acqua di cottura(poca) con il Minipimer.
Impiattare la vellutata con una spolverata di pepe nero, adagiandovi sopra delle cimette di broccoletto lessato.
Leggero, nutriente e saporito. Facile nella procedura
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