2 filetti di salmone (300 g circa) 4-5 rametti di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva sale pepe Spellare il filetto di salmone e sciacquarlo sotto acqua corrente. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente assieme all'aglio spellato con la mezzaluna su un tagliere. Mescolare il pangrattato con il trito in un largo piatto.--> Passare brevemente i filetti di salmone nel pangrattato e metterli in una teglia unta d'olio. Cospargere con un filo d'olio, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe ed infornare nel forno preriscaldato a 200° C con funzione ventilata per 10 minuti. Proseguire di qualche minuto la cottura se occorresse per far rosolare in superficie. Regolare di sale e servire.
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