fiori di zucca ripieni

INGREDIENTI per 4 persone: 12 fiori di zucca grandi 300 g di funghi champignon mezzo spicchio d’aglio 200 g di provola 3 cucchiai di olio di oliva + q.b. per condire 1 ciuffo di prezzemolo sale q.b. PROCEDIMENTO passo per passo Lavate accuratamente i fiori di zucca e lasciateli scolare. Pulite i funghi eliminando la pelle e la parte finale del gambo, tritateli grossolanamente. Versate l’olio in una casseruola, fate soffriggere l’aglio per qualche istante e aggiungete i funghi. Cuoceteli a fuoco vivo fino a quando il liquido che espelleranno in cottura non sarà completamente evaporato (circa 15 minuti). Salate e mettete da parte. Tritate finemente la provola nel mixer e mescolatela ai funghi (ricordatevi di eliminare lo spicchio d’aglio). Riempite delicatamente i fiori di zucca con il ripieno preparato, servendovi di un cucchiaino. Arrotolate l’estremità del fiore per evitare che il ripieno fuoriesca e adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno. Condite con un filo d’olio a crudo e un pizzico di sale. Infornate i fiori di zucca ripieni a 180° per circa 15 minuti e servite subito. Sabato vi daremo qualche prezioso consiglio per organizzare un menu perfetto per il picnic. Ad esempio, i fiori di zucca da mangiare all’aperto? Ottimi se immersi nella pastella e fritti!