Conserva di pomodoro fresco

Prendete 1 kg di pomodori maturi lavati asciugati e tagliati a pezzettini. Riempite i vasi, aggiungete un po' di sale grosso, una foglia di basilico, chiudete ermeticamente e metteteli in una pentola coperti d'acqua fredda, avvolgendo i vasi con carta da giornale o stracci, poi fate bollire per 30 minuti. Togliete i vasi solo quando sono freddi, asciugateli e conservate in un luogo fresco.