cipolle al forno

si lavano molto bene le cipolle (preferibilmente quelle di tropea) senza sbucciarle si fa ad ognuna un taglio a croce senza arrivare fino in fondo si salano anche all'interno ( senza esagerare ) si mettono in una pirofila che le contenga giuste in piedi si spolvera con zucchero aceto balsamico vino bianco uvetta sultanina precedentemente ammollata si fa cuocere in forno 40 minuti, avendo cura di non fare asciugare il fondo di cottura, quindi se serve si aggiunge acqua a termine cottura si prendono le cipolle si mettono a parte in un piatto coperto, in forno (spento)al caldo si prende il recipiente di cottura, si mette sul fuoco raschiando bene per recuperare tutto il fondo di cottura, si aggiunge acqua qb ad ottenere una salsina, si assaggia, se serve si aggiunge aceto balsamico e si serve poi questa salsa caramellata sulle cipolle al forno ottime come antipasto... o contorni... ovvio x chi ama la cipolla...