Per il dolce: succo di 2 arance più la loro scorza grattugiata 125 farina di mandorle 50 gr. burro di cacao Venchi (se usate olio o burro tradizionale, la dose del libro riporta 160 g.) 170 g. zucchero demerara Bronsugar 250 g. farina di mais 3 uova 1 bustina di lievito Per lo sciroppo 200 ml. di miele millefiori D-Food 5 cucchiai di acqua 5 cucchiai di succo d'arancia 2 cucchiai di succo di limone 1 bastoncino di cannella Per il topping 200 g. di yoghurt greco una manciata di pistacchi non salati 2 cucchiai di miele millefiori Riscaldate il forno a 200 °. Sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova, una ad una, continuando a sbattere. Infine aggiungete la polenta, le mandorle e il lievito, mescolando bene, unite anche il succo d'arancia e la scorza, evitando la parte bianca, che è amara.--> Cuocere per 50 minuti (per i primi 10 minuti a 200 ° poi abbassare la temperatura a 180 ° proseguendo per altri 40 minuti). Vige la prova stecchino. Nel frattempo, preparate lo sciroppo, unendo in un pentolino a fuoco dolce, il miele e l'acqua con la cannella. Portatelo fino al punto di ebollizione, toglietelo dal fuoco. Eliminate la cannella e aggiungete succo di arancia e di limone e mescolate. Tornate alla torta: lasciatela raffreddare, poi mettetela su un piatto da portata e fate qualche buco con i rebbi di una forchetta, versate lo sciroppo e non preoccupatevi, verrà assorbito tutto. Poco prima di servire: coprite la torta con lo yogurt greco, cospargete di pistacchi e guarnite con qualche goccia di miele. fonte :barbara cucina
Nessun commento:
Posta un commento