Sfogliatelle di patate

- patate medie - burro fuso - prosciutto cotto a pezzetti (io ho usato pancetta affumicata) - mozzarella a pezzetti (o provola) - parmigiano reggiano grattuggiato - sale, pepe, pangrattato q.b. Tagliare le patate perpendicolarmente ad una distanza molto ravvicinata tra una fetta e l'altra senza però arrivare in profondità. Con l'aiuto di un pennello cospargere di burro fuso tutte le patate anche all'interno delle fette, salare e pepare. Cuocere a forno preriscaldato a 200° per circa 35 min. Dopo sfornate ed inserire in ogni fettina intervallate la mozzarella e il prosciutto cotto. Cospargere di parmigiano reggiano e pangrattato e ripassare in forno alla stessa temperatura per altri 20/25' o fino a doratura desiderata Servite tiepide.