Olive di riso

300 gr di riso,100gr di patè di olive,1 uovo,brodo(100gr)q.b.,latte(100gr)qb.Se necessario si aggiunge altro brodo e altro latte..... .far rosolare la cipolla e 20gr di patè,versare il riso,aggiungere il latte e il brodo.Fare cuocere equando è pronto farlo raffreddare e aggiungere 1uovo,il parmiggiano,il rimanente patè.Fare tante palline,quanto una noce e passarle nella farina,nell'uovo battuto e nella mollica,-->
si può anche preparare una pastella con farina,uovo e acqua,infine nella mollica;friggerli in abbondante olio e.......buon appetito ricetta di Maria B.