liquore al finocchietto

Circa 100 fiori (ombrelle) anche molto meno se si trovano belle grande. Generalmente le ombrelle sono piccoline. 1 l. di alcool 95° 1 1/2 l. acqua 750 gr. zucchero... Mettere i fiori in infusione nell'alcool in una boccia ermetica da 3 l. per circa 10 giorni. Ogni giorno muovo la boccia...

Preparo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e lo aggiungo all'infusione dopo i 10 giorni. Passati 3-4 giorni filtro e lascio invecchiare qualche mese.