DOLCETTI AL COCCO

INGREDIENTI PER CIRCA 40 DOLCETTI: 125 gr di farina,125 gr di zucchero a velo,5 uova,vanillina,500 gr di cioccolato fondente,300 gr di latte,250 gr di farina di cocco PREPARAZIONE: Accendete il forno a 180° Sbattete a lungo i tuorli con metà dello zucchero a velo e la vanilllina fino ad ottenere un composto gonfio montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e l’altra metà di zucchero a velo.montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e l’altra metà di zucchero a velo unire metà degli albumi al composto di tuorli e mescolare con una spatola unire la farina setacciata poco alla volta e infine gli albumi rimasti,mescolando sempre con una spatola in modo che gli albumi non si smontano versate in una teglia imburrata e infarinata e cuocete in forno per circa 35 minuti a 180° Sfornate la torta e fate raffreddare in un canovaccio Intanto fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte tagliate a cubetti il pan di spagna e inzuppate i bocconcini nel cioccolato ancora tiepido passate i bocconcini nella farina di cocco e lasciate raffreddare in frigo un paio di ore prima di servire