Castagnole di carnevale, alla ricotta

Ingredienti:
 300 gr di ricotta 400 gr di farina 300 gr di zucchero 3 uova Preparazione:
Preparazione: Impastate tutti gli ingredienti molto bene in modo che non ci siano grumi, l’impasto sarà abbastanza molle, quindi è bene munirsi di una sacca poche per fare le palline che dovrebbero essere all’incirca grandi quanto una piccola noce oppure aiutarvi con due cucchiaini ,friggeteli in olio molto lentamente per evitare che all’interno rimangono crudi. Man mano che sono pronti scolateli su carta assorbente da cucina e cospargerete con zucchero a velo.