Arista di maiale con prugne

Ingredienti per 6 persone

1 kg di arista di maiale

un pezzetto di burro

un pò di preparato per arrosto

100 gr di pancetta

1/2 bicchiere di vino

300 gr di prugne senza nocciolo

marsala q.b.

sale, pepe e olio

Mettete a bagno col marsala le prugne secche per almeno 

un’ora, insaporite la carne con un po’ di preparato per arrosto,

ricoprite l’arista con la pancetta e legate bene con uno 

spago. Mettete a rosolare la carne con il burro e l’olio

, 

quanto è ben rosolata aggiungete il vino. Fate  evaporare bene e aggiungete il latte. Dopo circa una mezz’ora  di cottura

aggiungete il marsala con le prugne e lasciate cuocere ancora per un’altra mezz’ ora. Lasciate riposare per 10 minuti poi  

tagliate e condite con il sughetto e  le prugne. Provatelo è molto buono.