TIRAMISU' ALLA MERINGA,LIMONE.....

• Ingredienti
• qb Baba' Al Rhum250 g Cioccolato Bianco1 busta  Gelatina In Polvere3 n Limoni Dolci100 g Meringa
  
• 2 dl Panna Da Cucina165 ml Panna Fresca60 g Pistacchi Freschi
  
• qb Sciroppo Di Limone3 n  Uova80 g  Zuccheroqb  Zucchero A Velo

• Preparazione
• 100 g di meringhe, 250 di cioccolato bianco da copertura,
   165 ml di panna fresca, 8 mini baba, sciroppo di limone, 
  60 g di pistacchi di Bronte, zucchero a velo.
  Per la spuma: 3 limoni dolci non trattati, 3 uova,
   2 dl di panna, 80 g di zucchero, 1 bustina di gelatina.  
  sbatti i tuorli con lo   zucchero e con la scorza grattugiata dei limoni.
   Versa il succo filtrato dei limoni in una piccola casseruola, 
  unisci la gelatina in polvere, per scioglierla a fuoco basso, 
  senza che bolla, falla raffreddare e uniscila ai tuorli. Monta
  separatamente  2 dl di panna e gli albumi e 
  incorporali al composto di limone. Lascia raffreddare 
  in frigorifero un'ora. Bagna i baba con lo sciroppo di limone. 
  Spezzetta il cioccolato in una ciotola e fallo fondere dolcemente a  bagnomaria. Togli dal fuoco, mescola il cioccolato 
  con la frusta per pochi istanti e poi incorpora la panna,
   sempre  mescolando con la frusta, meglio se elettrica e alla minima velocita. Non appena la crema e omogenea copri
   la ciotola etrasferiscila al fresco.  
  COMPONI il dessert sui piatti quando la ganache bianca si e addensata e raffreddata, aiutandoti con un tagliapasta.
   Alterna la meringa spezzettata con la spuma di limone, 
  la ganache, i baba e cospargi il  dolce con pistacchi
   spellati e tritati e lo zucchero a velo.