COZZE GRATINATE

Ingredienti per 4 persone 

-1,5 kg di cozze
-100g pangrattato
-1 spicchio d'aglio
-prezzemolo tritato
-olio di oliva q.b.
-succo di 2 limoni o 1 bicchiere di vino 
-sale
-pepe


Metter le cozze in una pentola a fuoco vivo o in forno caldo per qualche minuto in modo che si aprano; eliminare la metà vuota della conchiglia.
Preparare un composto con il pane grattato, prezzemolo, un pizzico di sale, pepe, olio ed eventualmente un po' di acqua di cottura filtrata nel caso il  composto risultasse troppo secco. Riempire le cozze e mettere in forno per qualche minuto.
E' possibile aggiungere il succo di limone ed il vino.