Marmellata di fichi

Ingredienti:

• 2.7 kg di fichi freschi
• 400 gr di zucchero
• 45 gr di sesamo
• succo di mezzo limone
• 10 gr di anice macinata

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Istruzioni:

• Togli il gambo e la parte spessa della buccia dei fichi.
• Taglia i fichi in quarti.
• Metti i fichi in una pentola e aggiungi lo zucchero.
• Non aggiungere acqua. I fichi contengono abbastanza acqua.
• Metti la pentola a fuoco medio e mescola bene fichi e zucchero.
• Cuoci per 15-20 minuti. Abbassa il fuoco se inizia a bollire lentamente.
• Aggiungi il succo di limone.
• Aggiungi l’anice al composto.
• Mescola bene, e lascia a fuoco basso finchè il composto non è denso.
• Metti in un barattolo.