Cheesecake

Per il fondo Biscotti Digestive
 250 gr Burro
 150 gr Zucchero di canna
2 cucchiai per la crema Amido di mais
20 gr Limoni il succo di 1/2 Panna fresca
100 ml Philadelphia
600 gr
--> Uova 2 intere e
1 tuorlo Vanillina
 1 bustina Zucchero
 100 gr Per la copertura Panna acida o Sour cream o Crème fraiche
200 ml Vanillina 1 bustina Zucchero a velo 2 cucchiai

 PREPARAZIONE Per una tortiera di 22-24 cm PER IL FONDO. Mettete i biscotti digestive (1) nel mixer, aggiungendo lo zucchero di canna (2), quindi sminuzzateli finemente (3). Ponete il burro a sciogliere in un pentolino (1); nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto (5) amalgamando per bene il tutto (6). Imburrate una tortiera (7), meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22-24 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi (8), quindi foderate la tortiera stessa. Versate il composto di biscotti (10) sul fondo (11) e sui lati della tortiera (12) livellando bene il composto aiutandovi con un cucchiaio. Mettete la teglia nel frigo per un’ora (o per fare prima nel freezer per mezz’ora). PER LA CREMA Preriscaldate il forno a 180 gradi. Ponete in una capace bacinella le uova, la vanillina e lo zucchero (13) e sbattete il composto affinchè diventi omogeneo