Semifreddo al limone e fragole

Ingredienti gr 50 di cereali al cioccolato gr 50 di granella di nocciole o altra frutta secca di vostro gradimento tritata gr 100 di cioccolato fondente questa base, si può sostituire con pasta biscotto o con savoiardi, a voi la scelta. Crema al limone Ingredienti gr 220 di zucchero gr 400 di acqua 5 tuorli gr 200 di succo di limone buccia grattuggiata di 1 limone biologico gr 60 di fecola (o farina) gr 50 di liquore limoncello (io ho adoperato quello fatto da mè ) gr 350 di panna montata gr 500 di fragole Base Esecuzione . Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde a 450 W per 2 minuti. Mescolarlo ai cereali, alla granella di nocciole . Mescolare tutto molto bene. Prendere uno stampo, foderare con la pellicola e stendervi l’impasto. Mettere a raffreddare in freezer. Preparare anche le fragole. Lavarle velocemente, asciugarle . Dividerle in due parti una metà ci servirà per la decorazione del semifreddo. L’altra metà tagliarla a pezzetti e metterla a macerare per alcune ore in una ciottolina con zucchero e succo di limone. Crema al limone Esecuzione Scaldate l’acqua con gr 100 di zucchero, la buccia grattuggiata ed il succo del limone. A parte montare i tuorli con il restante zucchero, poi inorporare la farina setacciata ed eliminate i grumi. Versare lo sciroppo di limone sui tuorli e continuare a mescolare. Mettere sul fuoco e senza smettere di mescolare fare addensare la crema. Unire il liaquore , rimescolare e far raffreddare. Alla crema di limone fredda unire le fragole, poi la panna montata. Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Versare il composto sulla base di cereali, stenderlo per bene e metterlo in frigo per alcune ore. Decorarlo con le fragole tenute da parte e ciuffetti di panna montata.