Scaloppine aglio e prezzemolo

Ingredienti uno spicchio d'aglio; un bel mazzetto di prezzemolo; fettine di scamone di manzo, la quantità per 4 persone; olio evo; burro; farina; vino rosso; sale e pepe. Preparazione delle scaloppine di manzo con aglio e prezzemolo Sciogliete il burro con l'olio e soffriggete dolcemente -attenzione a non farlo bruciare- l'aglio tritato finissimo ed il prezzemolo. Infarinate le fettine di carne e scottatele da entrambi i lati in padella Salate, alzate la fiamma e sfumate con il vino rosso; quando l'alcool sarà evaporato abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per una quindicina di minuti. Servite condite con la stessa crema....