Insalata saporita con alici appena marinate

Ingredienti
 un radicchio trevigiano un finocchio tondo qualche foglia di verza verde la parte tenera 200 g di alici fresche un’arancia un limone 4 cucchiai di shoyu (salsa di soia) 10 cucchiai di olio extra vergine di oliva un po’ di pepe misto macinato fresco Procedimento: Lavate e asciugate le verdure, tagliatele a julienne, marinate per un’ora le acciughe con con una emulsione di olio salsa di soia, il succo di poco 1/2 limone e qualche goccia di spremuta di arancia, lasciate più della metà dell’emulsione anche per l’insalata e decorazione.--> In una padella in ceramica scaldata appena mettete le verdure che scotterete con parte dell’emulsione, solo qualche secondo quel tanto per scaldarle. Prendete un coppapasta e sovrapponete le verdure compattandole, adagiate le alici e infine condite e guarnite con l’emulsione rimanenete. Foto e ricetta di Antonio Scaccio