Insalata di moscardini

ingredienti:
1kg. di moscardini 1 patata grande
10 pomodorini acqua sale pepe olio d’oliva aceto balsamico Riempiamo la pentola a pressione d’acqua e portiamo a bollore. Prima di immergervi completamente i moscardini, per far si che i tentacoli si arriccino, tenendoli per la testa li scottiamo mettendoli dentro e fuori dall’acqua.Fatta questa operazione chiudiamo la pentola a pressione e contiamo 30 minuti da primo fischio. Prima di servirli a me piace togliere la pellicina scura e le ventose, per cui lasciandoli sull’acqua ancora calda (se si raffreddano non si riesce più) prendendoli uno alla volta,--> procedo. Nel frattempo lessiamo la patata e tagliamo a pezzetti i pomodorini. Uniamo tutto assieme e condiamo proprio come l’insalata