brioche calda con il gelato, salsa profiterole e fragoline

Ingredienti: per 4 persone 4 brioche\cornetti di pasta lievitata 200 g di gelato zuppa inglese 250 g dì fragoline\fragole- di bosco 2 cucchiai di zucchero un bicchierino di vino dolce Brachetto 100 g di cioccolato fondente zucchero a vero foglia di menta Grattugiate una parte di cioccolato con la grattugia o sminuzzatelo con un coltello a lama liscia. Pulite le fragoline, lavatele molto delicatamente e tamponatele con la carta assorbente da cucina. Tenetene da parte 50 g e riunite le rimanenti nel bicchiere del mixer con lo zucchero e il vino dol­ce. A parte fate sciogliere 25 grammi di cioccolato vi servira' come (salsina profiterole) Frullate fino a ottenere un coulis vellutato. Tagliate le brioche a metà in senso orizzontale e scaldatele nel forno a temperatu­ra media per pochi istanti. prima di adagiare i cornetti\brioche sul piatto con un cucchiaio disporre un po' di coulis profiterol.. a questo punto procedete, con guarnire i cornetti Versate un cucchiaino di cou­lis di fragoline sulla base delle bricche, stendete il gelato, aggiun­gete il coulis rimasto, le fragoline tenute da parte e completate con il cioccolato grattugiato. Coprite con l'altra metà delle brioche premendo leggermente,guarnite con fragole, foglia di menta, zucchero a velo... (la guarnizione va fatta sui i cornetti caldi)