Ingredienti: Per il pan di spagna: 2+1/2 uova 75 g di zucchero semolato 75 g tra farina e fecola di patate in parti uguali zeste di arancia grattugiate Procedimento: Nella planetaria ponete le uova con lo zucchero e con la frusta sbattete il cpomposto per 15 minuti, fino a quando diventa bello spumoso, gonfio e chiaro. Aggiungete ora la farina e lafecola e le zeste di arancia, mescolate, setacciate e amalgamate con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto delicatamente fino a completo assorbimento. Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake di cm 28 x 13, versateci il composto e ponete in forno preriscaldato a 150° per 40 minuti senza mai aprirlo.--> Fatelo raffreddare in forno per circa una decina di minuti e poi a temperatura ambiente.
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