Carpaccio al salmone

ingredienti:1 kg salmone acqua di mare aglio
 aceto prezzemolo fresco olio di oliva 4 limoni sale peperone piccolo.. un pizzico di peperoncino Lavare, spinare e sfilettare il salmone. Tagliarlo a fettine molto sottili e metterle a bagno con 1/2 bicchere di aceto e un bicchere di acqua di mare per 30 minuti. Si prepara a parte una salsina fatta con 2 biccheri di olio extra vergine, 1/2 litro di acqua di mare, succo di 4 limoni, un pizzico di sale e peperoncino.A parte sfiletta il peperone piccolo.. servira' x decorare.. Sistemare le fettine di salmone su una placca e condirlo. Far riposare per 6 ore. Sistemare le fettine di salmone sul piatto da portata, ricoprire con l'aglio,--> prezzemolo, peperone piccolo.. servire..