10 carciofi, 700 gr di patate,
100 gr. di pecorino grattugiato, pangrattato, un limone, 3 spicchi d'aglio, olio di oliva, sale e pepe q.b. Preparazione: private i carciofi delle foglie dure, del gambo e dell'eventuale fieno centrale; divideteli in spicchi ed immergeteli in acqua nella quale avrete spremuto il limone. Lessateli poi per pochi minuti in acqua salata e poi scolateli. Sbucciate le patate e tagliatele a fette rotonde; poi bollitele fino a metà cottura e scolatele. Prendete una teglia, ungetela con un poco d'olio e spolverizzatela con il pangrattato.--> Cominciate a disporre sul fondo uno strato di carciofi e su questo primo strato uno di patate, poi il pecorino e procedete così fino a quando avrete carciofi e patate a disposizione, metteteci gli spicchi d'aglio tagliati sottilmente, premurandovi di salare e di spolverare alla fine con un poco di pepe nero. Sull'ultimo strato, distribuite abbondante pangrattato e cuocete per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200°.
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