Polpettine di pollo alla birra

Petti di pollo: 500 gr Birra: 2 cl Rosmarino: q.b. Salvia: 1 ciuffo Noce moscata: q.b. Groviera: 80 gr Farina: 30 gr Cipolle: 1 Burro: 30 gr Sale: q.b. Erba cipollina: q.b. Ricetta e preparazione Ecco le istruzioni. Trita qualche ago di rosmarino e la salvia; elimina gli ossi ai petti di pollo, taglia la polpa a tocchetti e mettili nel mixer con l’uovo, il trito di erbe, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata e il groviera a dadini, frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Forma delle polpette grandi come albicocche e infarinale. Fai la cipolla a fette sottili e falla soffriggere in una padella con il burro. Unisci le polpette, lasciale rosolare girandole delicatamente e bagna con la birra e un mestolo di acqua calda. Regola di sale e cuoci a fiamma bassa, coperte, per 20′. Togli il coperchio e cuoci ancora per 10′. Cospargi di erba cipollina e servi.