Pasta con il polipo

Ingredienti 1 cipolla 400 g di ditali rigati 800 g di polipo un chilo di pomodori maturi un ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco secco sale .. ..

Ricetta Tagliate il polipo a pezzi, lavatelo e mettetelo a cuocere in una casseruola con 4 bicchieri di acqua e sale. Quando il polipo avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungete la cipolla tritata e l’olio. Fate rosolare, versate il vino bianco e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate e aggiungete tanta acqua calda da far cuocere la pasta. Cuocete nell’intingolo i ditali rigati e serviteli cosparsi di prezzemolo tritato.