Le olivette di Sant’Agata

farina di mandorle: 1 kg zucchero: 1 kg acqua: 250 ml vanillina: 1 bustina Colorante verde: qualche goccia cioccolato fondente: 100 gr...

Prendete una pentola e mettete tutto lo zucchero tranne due cucchiai, poi unite l’acqua, mescolate e portate a ebollizione, proseguite la cottura fino a quando alzando lo sciroppo con un cucchiaino si allungherà a filo. Aggiungete la farina di mandorle e mescolate, poi versate il composto su un piano di lavoro, unite il colorante verde e impastate bene. Formate delle olivette e poi passatele nello zucchero semolato. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e intingete le olivette per metà. Fate asciugare questi dolci sulla carta da forno e poi serviteli. FONTE:SOLE IN CASA