insalata siciliana

Ingredienti (per 4 persone):

• 2 pomodori grossi
• 1 cetriolo
• 1 cipolla
• 1 peperoncino piccante
• origano
• olio d'oliva extravergine
• sale                                                                                           

Procedimento:

Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi piuttosto grossi, quindi sbucciate la cipolla e tagliate anche questa a pezzetti; pelate il cetriolo e affettatelo non troppo sottilmente; infine spezzettate grossolanamente il peperoncino. Unite tutte le verdure in una terrina; condite con sale, una manciata di origano e olio, mescolate bene e lasciate riposare per almeno un'ora. Al momento di servire in tavola, cercate di disporre le verdure in modo armonioso, per esempio sistemando le fette di cetriolo tutt'intorno alle altre verdure.