Baccalà al pomodoro

400 gr. di baccalà
10 pomodori
Peperoncino
1 cipolla
20 gr. di capperi
Olive nere snocciolate
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -->

Preparazione

Ammollate il baccalà, tenendolo a bagno per un giorno e una notte, cambiando l’acqua ogni 4 ore. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame con qualche cucchiaio d’olio e il peperoncino. Unire il baccalà tagliato a pezzetti, il pomodoro, i capperi e le olive. Fate cuocere a fuoco basso, aggiustando di sale e pepe.