Crostata al limone....

Ingredienti per una crostata di 24 cm di dm (io vi consiglio di aumentare leggermente le dosi): per la pasta 150g diu farina 25g di zucchero 125g di burro 1 cucchiaio di acqua per la crema 1,5dl di panna 100g di zucchero 4 uova scorza grattugiata di 3 limoni 12 cucchiai di succo di limone zucchero a velo In una ciotola unire la farina, lo zucchero, e il burro morbido (a temperatura ambiente). Unire l'acqua e impastate con le mani fino ad ottenere una palla morbida. Lasciate riposare per 30 minuti. intanto preparate la crema incorporando la panna (non montata), lo zucchero, le uova, la scorza e il succo del limone. (non dovete cuocerla, dovete solo preparare l'impasto, poi si cuocerà in forno!). Mettetela da parte. Riprendete la pasta, dopo averla fatta riposare, e stendetela dentro una teglia da crostata di 24 cm di dm. E' inutile che vi dica si stenderla prima su un piano infarinato, perchè non è possibile!!La pasta è molto morbida e al momento di sollevarla si spezza, per cui sistematela direttamente nella teglia, in modo da coprire il fondo e i bordi, e punzecchiatela con una forchetta. Copritela con un foglio di alluminio, riempite di fagioli secchi (per non farla gonfiare in cottura) e cuocete a 190° per 15 minuti. --> Trascorso questo tempo eliminate i fagioli e l'alluminio e infornate nuovamente per altri 5 minuti (la ricetta prevede altri 15 minuti e non 5 come vi ho detto io, ma quando l'ho fatta ho visto che dopo 5 minuti era già colorita e dovendo infornarla ancora con la crema si sarebbe bruciata!). Prelevate dal forno la crostata e riempitela con la crema precedentemente preparata. Infornate ancora fino a questo la crema non si rassoda. Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo!