Cioccolatini ripieni al caramello

Ingredienti

• Cioccolato fondente al 70%
  300 g
  
• • 
    
  • 
    
  Caramello morbido
  
  100 g------------------------------preparazione :
  
  • Spezzettate il 
  • 
    
  • cioccolato e fatelo 
  • 
    
  • sciogliere a 
  • 
    
  • bagnomaria,
  •  
  • finché non avrà raggiunto la 
  • 
    
  • 
    
  • 
    
  • temperatura di 45 °C. 
  • 
    
  • Versate il cioccolato su 
  • 
    
  • una superficie di 
  • 
    
  • marmo o di acciaio e
  • 
    
  •  stendetelo in uno 
  • 
    
  • strato sottile.
  • 
    
  • 
    
  • Lavorate il cioccolato 
  • 
    
  • con una spatola e
  • 
    
  • 
    
  •  portatelo alla
  • 
    
  • 
    
  •  temperatura di 32 °C. 
  • 
    
  • Riempite gli stampini 
  • 
    
  • con il cioccolato e,
  • 
    
  •  sempre con la 
  • 
    
  • spatola, eliminate 
  • 
    
  • l’eccesso. Lasciate
  • 
    
  •  riposare il tutto per 
  • 
    
  • un’ora a temperatura 
  • 
    
  • ambiente (se avrete
  • 
    
  •  temperato bene il 
  • 
    
  • cioccolato, vi basterà girare lo stampo e 
  • 
    
  • batterlo leggermente 
  • 
    
  • sul tavolo).
  • 
    
  • 
    
  • Capovolgete lo
  • 
    
  •  stampo, battetelo
  • 
    
  •  leggermente e 
  • 
    
  • sformate i cioccolatini. 
  • 
    
  • Disponeteli su un
  • 
    
  •  piatto da portata,
  • 
    
  •  decorate con il 
  • 
    
  • caramello e servite.