Coquille

Ingredienti: 5 uova 150 gr di burro 200 gr di farina 150 gr di miele 50 gr di zucchero sale Preparazione: Sbattete i tuorli con il miele e lo zucchero, aggiungete il burro fuso e successivamente la farina. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto. Per avere la gobbetta, conservate la pasta in frigo per almeno due ore (ma anche tutta la notte). Quando decidete di cuocere le pastine, portate il forno a 220°, ponete l'impasto negli stampini e ponete in forno. Quando si è formata la gobba, abbassate il forno a 180° e continuate la cottura. In totale devono cuocere per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare in una gratella e spolverate infine con zucchero a velo.