Dolci Meringhe Ripiene di Cioccolato e Crema di Nocciole

Ingredienti: 100 grammi di nocciole tritate finemente 120 grammi di zucchero a velo 110 grammi di zucchero semolato 250 grammi di crema di nocciole 100 grammi di cioccolato fondente 40 ml di panna liquida 1 cucchiaino da caffè di estratto di vaniglia in polvere 4 albumi d’uovo Procedimento: _Preriscalda il forno a 150°C; nel frattempo mescola gli albumi d’uovo con lo zucchero a velo. Aggiungi lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia in polvere e monta gli albumi a neve ferma, incorporando delicatamente le nocciole tritate._Ricopri una teglia di carta da forno, poi con la tasca da pasticciere realizza 12 piccole meringhe di circa 5 centimetri di diametro. Abbassa la temperatura del forno a 140°C e fai cuocere le meringhe per 30 minuti. Poi spegni il forno, apri lo sportello e fai riposare le meringhe per 2 ore. _Fai fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e monta la panna liquida. Poi mescola 4 cucchiai di panna con il cioccolato fuso e il restante con la crema di nocciole. Dalla parte piatta di 6 meringhe stendi la crema alle nocciole; fai lo stesso con le altre meringhe, mettendo il cioccolato. _Assembla le due parti e premi leggermente, poi metti le meringhe in un vassoio da portata e falle riposare. Ecco fatto, le tue meringhe con cioccolato e crema di nocciole sono pronte