Pollo con peperoni arrostiti

Ingredienti:
 3 petti di pollo 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva 1 media cipolla gialla tritata 2 spicchi d'aglio, tritati 2 pomodori Roma, a dadini 1/4 di cucchiaino di pepe rosso fiocchi 1 foglia di alloro 1/4 di cucchiaino di sale 1/8 di cucchiaino di pepe 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 cucchiaino di basilico Processo: Tagliare i petti di pollo a metà in modo da avere 6 fette sottili di carne di pollo. In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, quindi ripetere sull'altro lato. Questo dovrebbe prendere circa 5 minuti per lato. Aggiungere le cipolle e l'aglio per il pollo. Lasciate cuocere circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori, il peperoncino, sale e pepe. Abbassate la fiamma medio-bassa, e coprire. Lasciate cuocere per 30 minuti. Mentre il pollo cuoce, arrostire i peperoni rossi e gialli. O arrosto su una griglia o posto sotto la griglia del forno su una teglia. Ruotare i peperoni fino a quando sono carbonizzati su tutti i lati. Questo richiederà circa 15 minuti.--> Quindi, posizionare i peperoni in un sacchetto di carta. Chiudere il sacchetto e poi mettere quella borsa in un sacchetto di plastica e lasciare i peperoni a sedere per circa 10 minuti. Questo permette al sudore peperoni e sarà più facile per rimuovere la pelle. Togliere i peperoni dai sacchetti di un tagliere. Togliere i semi e le costole e utilizzare un coltello per togliere la pelle. Tagliate i peperoni a listarelle. Aggiungere i peperoni al pollo. Continuare la cottura per altri 15 minuti. Togliere la foglia di alloro e cospargere nel basilico. Servire caldo.