tranci di salmone all'olio di zenzero con finocchi al vapore

per 4 persone 4 tranci di salmone fresco 2 finocchi medi olio extra vergine di oliva alla radice fresca di zenzero marina colonna 2/3 cucchiai pangrattato sale fino lavare e mondare i finocchi (che sgrasseranno un po' la carne del salmone), tagliarli a spicchi e cuocerli a vapore. in una pentola antiaderente far cuocere i tranci di con un filo di olio allo zenzero. i tempi di cottura dipendono dalle dimensioni, io li ho cotti per circa 10 minuti a fuoco molto basso.--> impiattare con i finocchi spolverati di pangrattato e sale ed infornare 5 minuti a 220° con funzione grill. sfornare, condire con un altro filo di olio a crudo e servire. foto:web